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2024.07.17
山口県防府市の大道駅から徒歩3分ほどの場所にある「光浦醸造」。1865(慶応元)年の創業以来、味噌や醤油といった伝統的な調味料を作り続けています。一方で乾燥レモン付き紅茶「フロートレモンティー」など、時流を先取る新機軸の商品を提案。本店の隣で自家製酵母ベーカリー「ebb&flow」を営んでいるというのも特徴の一つです。
光浦醸造工業 株式会社の代表取締役を務める光浦健太郎さんは8代目。若くして家業を継ぐと、培われてきた伝統やこの地ならではの味を守りつつも、より広い視野を持って事業展開や商品開発に注力してきました。そのしなやかさの根底にある思いとは。光浦醸造の現在地や今後の展望も含めてお話を伺いました。
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