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庄原市/広島

庄原の魅力を発信したい。
七塚原高原の生乳を使い思いを込めてチーズを作る

2024.04.10

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広島県北東部に位置し、近畿以西では最も広い面積を有する庄原市。この地では昔から畜産が盛んで、1900(明治33)年には畜産振興の拠点として、国営種牛牧場(現広島県立総合技術研究所畜産技術センター)が全国で初めて設立された七塚原高原があります。

七塚原高原のすそ野にあるのが、株式会社敷信村農吉が運営するチーズ工房「乳ぃーずの物語。」。庄原インターチェンジから車を6分ほど走らせると到着します。工房には直営店が併設されており、オープンする土日祝日には広島県内外から、搾りたての生乳を使ったチーズを求めて多くの人が訪れています。

2013(平成25)年に運営開始されてから国内外のチーズコンテストで数多くの受賞をしている「乳ぃーずの物語。」。その製造責任者である積賀一輝さんに、チーズ作りへの思いや地元への思いを伺いました。

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