広島県の最東部に位置する福山市。瀬戸内海を南に臨む温暖なこの地で、豚の繁殖から飼育、加工までを一貫しておこなっているのが、日本畜産株式会社です。同社が運営する瀬戸牧場では、「エコフィード」の使用や「放牧的飼育」の採用など、特徴的な手法により、霜降りのブランド豚「瀬戸のもち豚」を生産。さらに、加工場では自社の豚肉を使用し、ウインナーやジャーキーなどの加工品も製造しています。

瀬戸牧場がこうした他にはあまり見られない取り組みをおこなうのは、「他社とは違う、特色のある豚肉を届けたい」という思いから。養豚のこだわりや瀬戸のもち豚の魅力、瀬戸牧場のこれまでの歩みと今後の展望について、代表取締役の小林茂之さん、生産事業本部長の小林太一さんにお話を伺いました。

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